Những điều bạn cần biết trước khi sử dụng tinh bột nghệ

Nghệ là một sản phẩm thông dụng đối với chúng ta. Vừa làm gia vị cho các món ăn, vừa có công dụng tốt cho sức khỏe. Thay vì sử dụng nghệ tươi, người ta sẽ chế biến thành tinh bột nghệ. Để nhằm loại bỏ những tạp chất, những thành phần không tốt có trong nghệ tươi. Giữ lại những tinh chất tốt để chúng ta có thể khai thác được hết công dụng của nó.

Trong bài viết này, HOMI sẽ cùng bạn tìm hiểu về tinh bột nghệ cũng như những vấn đề liên quan đến sức khỏe khi sử dụng nó.

Bột nghệ và tinh bột nghệ

Trong nghệ có chứa curcumin, một chất rất tốt, có nhiều công dụng đối với sức khỏe của chúng ta. Nghệ là một thực phẩm có nhiều cách chế biến để sử dụng. Thông thường sẽ thái nhỏ, làm gia vị, tạo màu cho các món ăn. Nhưng người ta hay ưa chuộng việc sử dụng bột nghệ và tinh bột nghệ hơn bởi sự tiện lợi và đa công dụng từ nó. Ngày nay, chắc hẳn vẫn có một số người còn bị nhầm lẫn giữa bột nghệ và tinh bột nghệ.

Cách phân biệt đơn giản nhất đó là dựa vào màu sắc. Bột nghệ có màu vàng đậm, thiên về cam, màu nguyên thủy đặc trưng của nghệ tươi. Còn tinh bột nghệ lại có màu vàng nhạt, đó là màu của nghệ sau khi được sơ chế. Bột nghệ có vị đắng, mùi nồng, chất bột không mịn. Tinh bột nghệ mịn màng, mùi dịu nhẹ. Khi chúng ta vô tình để bột nghệ dính vào tay, màu của bột nghệ sẽ bám vào và rất khó để rửa.

Bột nghệ được chế biến thủ công từ nghệ tươi. Phơi khô nghệ, cạo sạch vỏ, bỏ vào máy xay và xay nhuyễn. Nếu cẩn thận, chúng ta có thể rây để lọc ra được những phần mịn nhất. Bột nghệ hay được sử dụng để tạo màu đậm đà cho món ăn. Hoặc chúng ta cũng có thể trộn bột nghệ cùng với mật ong, tạo thành thành viên nhỏ và sử dụng. Nó giúp cho đường tiêu hóa của chúng ta tốt hơn, giảm được bệnh đau bao tử thường gặp ở nhiều người.

Tinh bột nghệ được chế biến phức tạp hơn. Nghệ tươi sau khi được cắt nhỏ, chúng ta cho vào máy xay cùng một ít nước và xay nhuyễn hỗn hợp. Sau đó, bạn dùng một tấm vải mùng hoặc vải lọc chuyên dụng. Lọc lấy phần nước nguyên chất và bỏ bã. Để phần nước đã lọc trong 1 ngày, chúng ta sẽ thấy bột nghệ đã lắng xuống phía đáy.

Đổ phần nước phía trên, và tiếp tục cho nước mới vào thau tinh bột. Để thêm 6-8 tiếng rồi lặp lại các bước trên. Bạn sẽ lọc đến khi thấy phần nước bên trên trong vắt, có thể nhìn thấu được phần tinh bột nghệ dưới đáy. Lúc này, chúng ta đổ bỏ phần nước. Dùng muỗng cạo phần tinh bột nghệ đã lắng ra dĩa rồi phơi nắng cho khô. Bỏ vào hộp là chúng ta có thể sử dụng.

Vì hàm lượng curcumin có trong tinh bột nghệ cao hơn, nên hầu hết mọi người thường ưu tiên sử dụng tinh bột nghệ.

Các loại tinh bột nghệ

Tinh bột nghệ Vàng

Tinh bột nghệ vàng thường thông dụng và có thể mua ở nhiều nơi. Chúng có công dụng rất tốt, đa dạng và tiện lợi. Bạn có thể hòa với nước ấm cùng mật ong uống mỗi sáng, vô cùng tốt cho dạ dày. Hoặc trộn với sữa chua hoặc mật ong để đắp mặt.

Tinh bột nghệ Đen

Nghệ đen chắc hẳn là một loại thực phẩm được ít người biết đến. Chúng là một loại thảo mộc thuộc họ nhà Gừng. Thường được ưu tiên sử dụng rộng rãi trong Y học Cổ truyền. Là dược liệu trong các bài thuốc Đông Y. Người ta thường chế biến thành tinh bột nghệ đen để hiệu quả hơn cho việc sử dụng. Tinh bột nghệ đen rất hiệu quả trong việc giảm cân. Hạn chế các chứng bệnh về phổi, đường hô hấp. Và đặc biệt, nó có công dụng trị bỏng, chống ung thư cho con người.

Tinh bột nghệ đỏ

Tinh bột nghệ đỏ là một thực phẩm vô cùng có giá trị và mang hàm lượng dinh dưỡng cao. Đặc biệt, thành phần curcumin trong tinh bột nghệ đỏ nhiều hơn 4 lần so với nghệ vàng và có màu đậm hơn. Có giá thành đắt hơn, được ít người sử dụng hơn vì nó nóng hơn nghệ vàng. Sử dụng nhiều gây nóng trong cơ thể, không thuận tiện trong việc đắp mặt vì sẽ bám màu vàng trên da.

Công dụng đối với chúng ta

Về món ăn: Tạo màu cho một số món ăn, loại bánh,…

Về sức khỏe: Nó rất tốt trong việc điều trị các loại bệnh về dạ dày. Viêm đường ruột, đại tràng, đau bụng, giải độc gan,… Có thành phần chứa chất chống các bệnh ung thư như ung thư gan, ung thư đại tràng, ung thư dạ dày. Giải độc gan rất tốt, hạn chế các bệnh về tim mạch, viêm phổi, đường hô hấp. Hỗ trợ giảm các triệu chứng nhức mỏi, viêm khớp. Tinh bột nghệ chứa nhiều Vitamin, dưỡng chất giúp cải thiện các chức năng não bộ. Ngoài ra, nó còn hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Tác dụng bên ngoài: Pha loãng cùng mật ong hoặc trộn cùng sữa chua, mật ong để đắp mặt. Mang đến cho bạn một làn da mịn màng, ngừa mụn, chống các triệu chứng sưng viêm do mụn gây ra. Hơn thế nữa, nó còn giúp ích cho chúng ta trong việc cải thiện các vết sẹo, điều trị các vết thương. Sản phẩm còn có chất chống lão hóa da, giảm nám, tàn nhang, giúp da của bạn tươi trẻ lâu hơn khi sử dụng.

Những điều bạn nên biết khi sử dụng tinh bột nghệ

Mặc dù tinh bột nghệ rất tốt nhưng nếu chúng ta sử dụng không đúng cách sẽ dẫn đến một số tác hại khôn lường.

• Nếu không tìm hiểu kỹ và sử dụng sai cách, tinh bột nghệ có thể dẫn đến tình trạng viêm loét tá tràng, dạ dày do nghệ có khả năng bị vón cục cao.
• Sử dụng quá nhiều sẽ gây nóng trong, ảnh hưởng đến cơ thể. Có thể bị đau bụng, buồn nôn, đổ mồ hôi nhiều, tiêu chảy,…
• Các chị em phụ nữ đang tới kì kinh nguyệt hay đang bị rong kinh thì nên chú ý khi sử dụng. Vì trong tinh bột nghệ có chứa một lượng nhỏ acid và nhựa, gây nên tình trạng máu khó đông.
• Sử dụng tinh bột nghệ quá nhiều trong một thời gian dài còn tăng nguy cơ mắc bệnh sỏi thận.
• Khi đang sử dụng thuốc tây thì không nên sử dụng kèm theo tinh bột nghệ. Điều này sẽ có ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ công dụng của thuốc cũng như một số trường hợp ảnh hưởng đến máu.
• Mỗi buổi sáng sau khi thức dậy, điều tốt nhất là bạn pha một ly tinh bột nghệ cùng mật ong để uống. Rất tốt cho dạ dày cũng như cải thiện làn da. Tuy nhiên, không nên sử dụng tinh bột nghệ khi bạn đang quá đói. Điều này sẽ làm giảm tác dụng của nghệ, cơ thể khó hấp thụ được chất dinh dưỡng hơn.

Tinh bột nghệ vô cùng tốt nhưng chúng ta phải tìm hiểu kỹ trước khi sử dụng nha. Hi vọng qua bài viết này, HOMI đã giúp các bạn có thể hiểu rõ hơn về tinh bột nghệ và những công dụng vô cùng hữu ích. Hãy sử dụng một cách chất lượng và an toàn nhé.